tag:blogger.com,1999:blog-7335461744408819416.post5963186451606588222..comments2022-03-26T15:55:04.339+01:00Comments on POST SCRIPTUM: Sylvain Posthttp://www.blogger.com/profile/11251464914604910840noreply@blogger.comBlogger1125tag:blogger.com,1999:blog-7335461744408819416.post-48051139773552305302014-08-24T21:09:11.672+02:002014-08-24T21:09:11.672+02:00Michel Roth a annoncé en 2014 qu'il quitte le ...Michel Roth a annoncé en 2014 qu'il quitte le Ritz où il aura passé trente ans, entrecoupés d'une aventure de deux ans chez Lasserre. À la fin de son dernier service le 31 juillet 2012 à L'Espadon, le restaurant deux étoiles du prestigieux hôtel de la place Vendôme, Michel Roth avait promis de reprendre du service aux fourneaux lors de la réouverture prévue en 2015, à l'issue des travaux pharaoniques en cours dans le palace du milliardaire égyptien Mohamed Al-Fayed.<br /><br />Mais le Mof (meilleur ouvrier de France) version 1991 et Bocuse d'or du même millésime ne jouera plus sa partition au piano du Ritz. Depuis la fermeture, il y a deux ans, de l'établissement situé dans le 1er arrondissement de Paris dont il était le directeur des cuisines, Michel Roth avait posé ses casseroles comme "conseiller culinaire et chef consultant" avec neuf membres de la brigade du Ritz au Bayview, la table de l'hôtel Président Wilson en Suisse à Genève, où il a récolté une étoile lors de l'édition 2014 du Michelin.<br /><br />Parallèlement, Michel Roth avait, via sa société de prestation de services qu'il avait créée, décroché un contrat de huit mois depuis le 1er février 2013 pour la classe affaires chez Air France où il avait imaginé une carte de six plats. L'enfant de Lorraine, né à Sarreguemines, 54 bougies au compteur, était également la tête d'affiche d'événements promotionnels pour Nespresso et avait dernièrement travaillé durant six mois à concocter des menus à travers des grands classiques pour six maisons de retraite d'Ile-de-France du groupe privé Orpéa.Sylvain Posthttps://www.blogger.com/profile/11251464914604910840noreply@blogger.com